Kiaulpienės gėlė uždaryti Pixabay

Mano mama dozavo savo šeimai gausius kiaulpienių žalumynus, kai tik atrado ryškius jų lapus, kyšančius pro galinės vejos šiaudą.



Viena iš devynių vaikų, užaugusių depresijos metu Vermonto pieno ūkyje, mama mus pamalonino daugybe istorijų apie laukinio maisto ieškojimą, kuris papildė savarankišką šeimos mitybą. Kiaulpienės, pirmieji švieži pavasario žalumynai, užėmė aukštą vietą jos svarbių pašarinių maisto produktų sąraše.

Paveldėjau mamos kiaulpienės šakutę, paprastą medinių rankenų įrankį su plieniniu velenu ir trumpu, aštriu šakute viename gale. Nors, deja, aš neiškreipiau šakės ir nusipirkau naują (daug prastesnę), aš tęsiu jos tradiciją.

dandelion_full_width.jpg

Kiaulpienių derlius

Triukas mėgautis kiaulpienių žalumynais? Nuskinkite juos jaunus su pritvirtintomis požeminėmis karūnomis ir gerai išvalykite. Pasirinkite vietą, kuri nebuvo purškiama ar apvaisinta žemės ūkio chemikalais ar kurioje dažnai lankosi augintiniai.

Nuskinkite spygliuotus žalumynus ir jų blyškius požeminius vainikus (kurių skonis panašus į artišokų širdis), kai tik aptiksite kyštelėjusius mažus spygliuotus lapus. Nuskinkite žalumynus, kol atsiskleis žiedai (neatidaryti pumpurai yra mieli), po to lapai daugeliui gomurių tampa per karšti.

Kampuokite piktžolių šakutę maždaug coliu žemyn į dirvą žemiau 3-6 colių žalumynų rozetės ir nupjaukite vainiką ten, kur ji jungiasi su šaknimi. Tada ištraukite visą rozetę nuo žemės. Suplakite jį nuo purvo ir pašalinkite kuo daugiau praėjusių metų gleivėtų lapų.

gregory_johnston_shutterstock_digging_up_dandelion_full_width.jpg
Kasti kiaulpienes. Gregory Johnston / Shutterstock nuotr.

Kiaulpienių valymas

Kruopščiai atkreipkite dėmesį į kruopų ir šiukšlių valymą iš sandariai suformuoto vainiko. Giliai keptuvėje aplink keletą kartų pakeiskite žalumynus. Tada, prieš panardindami žalumynus galutiniam skalavimui, nupjaukite vainikus, nenutraukdami lapų, ir nubraukite kiekvienos rozetės nuolaužas.

13smile_shutterstock_washed_dandelion_greens_full_width.jpg
Nuplauti kiaulpienių žalumynai. 13smile / Shutterstock nuotr.

Gaminimas su kiaulpienėmis

Nors į šviežias salotas dedu mažiausią kiaulpienių žalumyną, man labiausiai patinka virti su pora svogūnų. Supjaustau smulkintus svogūnus (o gal ir šiek tiek česnako) šiek tiek alyvuogių aliejaus, kol jie taps skaidrūs, tada įpilu žalumynų su trupučiu skalaujančio vandens, prilipusio prie jų, ir garuoju, kol žalumynai suminkštės.

Aš taip pat dedu kiaulpienių į pavasarinę toninę sriubą, kurioje gali būti jaunų dilgėlių, petražolių, špinatų, lapinių kopūstų ir mangoldų, virtų gerai pagardintame vištienos sultinyje.

Be to, stipri kiaulpienių žiedų arbata, naudojama kaip plaukų skalavimo priemonė, suteikia šviesių plaukų blizgesio ir paryškina.

Peržiūrėkite kiaulpienių vyno, kiaulpienių želės ir kt. Receptus.

-julie_deshaies_shutterstock_boiled_dandelions_full_width.jpg
Virti kiaulpienių žalumynai. Julie Deshaies / Shutterstock nuotr.

minadezhda_shutterstock_dandelion_soup.jpg
Kiaulpienių sriuba. Minadezhda / Shutterstock nuotr.

Sode

Gilūs daugiamečiai šakniastiebiai minta mineralais ir leidžia jais naudotis sekliau įsišaknijusiems pasėliams. (Vis dėlto neleiskite, kad per daug pradėtų, ir daržoves nuimkite žiedus.)

Vejoje ar lauke ryškiai geltonos gėlės pritraukia apdulkintojus į pavasario sodą ir yra svarbus ankstyvasis nektaro šaltinis daugeliui drugelių.

PASTABA: Prieš derliaus nuėmimą įsitikinkite, kad galite tiksliai identifikuoti kiaulpienes. Jei niekada nevalgėte kiaulpienių, pasiruoškite ir suvalgykite nedidelį kiekį, prieš pradėdami rimtai rinkti derlių. Niekada nenuimkite kiaulpienių iš vietų, kurios buvo apdorotos pesticidais ar kitomis cheminėmis medžiagomis, pavyzdžiui, veja.

„Gyvenimas natūraliai“ yra susijęs su natūraliu sveiku gyvenimo būdu. Margaret Boyles pateikia sveikatos patarimus, būdus, kaip išvengti ligų, natūralias priemones, kūnui ir sielai naudingą maistą, naminių grožio produktų receptus, idėjas, kad jūsų namai būtų sveiki ir saugūs prieglobstis, ir naujausias sveikatos naujienas. Mūsų tikslas taip pat yra skatinti savarankiškumą, nesvarbu, ar tai būtų senų įgūdžių permokimas, ar informavimas apie šiuolaikinius patobulinimus, kurie padeda gyventi geriau, sveikiau.

Pavasario receptai: išnaudokite visas ...

Kaip marinuoti: žingsnis po žingsnio ...

Kiaulpienių receptai: nuostabūs, ...

Gėlės, kurias galite valgyti!

Kaip užšaldyti ir išdžiovinti vaistažoles

Slėgio konservavimas: vadovas pradedantiesiems ...

Konservavimas vandens vonioje: pradedančiųjų ...

10 greitų ir lengvų idėjų išsaugojimo ...

Lengvo kepimo ant grotelių receptai ir 10 patarimų ...

Geriausi Padėkos dienos vakarienės receptai

Kaip pagaminti želė: 7 lengva želė ...

Žolelių džiovinimas arbatai

Kiaulpienių valgymas. Gaminimas su kiaulpienėmis! Žr. „The Ramadhanjazz“ natūralios sveikatos tinklaraštį