„Africa Studios“ / „Shutterstock“ Kiek laiko turėtumėte laikyti maistą savo šaldiklyje? Laikas jį išvalyti? Žiūrėk taišaldyto maisto laikymo diagramanorėdami sužinoti, ar galite užšaldyti sūrį, ar ne, kiek laiko galite užšaldyti vištieną, kiek laiko nevirta mėsa laikoma šaldiklyje ir dar daugiau. Be to, gaukite patarimų, kaip užšaldyti maisto produktus, kaip tinkamai išsaugoti kokybę.
Techniškai šaldytas maistas laikomas amžinai, jei laikomas 0 ° F temperatūroje. Tačiau čia kalbame apie saugumą; maisto produktai nebus pavojingi valgyti.
Tačiau maistas yra susijęs su skoniu. Maisto spalva, skonis ir tekstūra pradės blogėti. Pvz., Dauguma maisto produktų, kurių sudėtyje yra termiškai apdorotų maisto produktų, išliks keletą mėnesių, kol nepakenks kokybė. Nesvarbu, kaip gerai maisto produktai yra supakuoti, oras įsilieja ir drėgmė išsiurbiama; dėl to degina šaldiklis, o tai neigiamai veikia tekstūrą ir skonį. Tai yra viena iš priežasčių, kodėl rekomenduojame užšaldyti maišeliuose, o ne standžiuose induose.
Žemiau pateikiama puiki schema žmonėms, kurie dažnai naudoja šaldiklį maistui laikyti. Nustebsite pastebėję, kad daugumą maisto produktų galite užšaldyti daug ilgiau, nei įsivaizdavote, neprarandant kokybės.
PASTABA:Šiais laikais daroma prielaida, kad šaldiklio temperatūra palaikoma 0 ° F (-18 ° C) arba šaltesnė. Laikymo laikas skirtas tik kokybei. Užšaldyti maisto produktai išlieka saugūs beveik neribotą laiką.
| Produktas | Laikyti šaldiklyje |
|---|---|
| Visi sūriai, išskyrus išvardytus toliau | 6 mėnesiai |
| Varškė, grietinėlės sūris, feta, ožka, šviežia mocarela, „Neufchâtel“, parmezanas, lydytas sūris (atidarytas) | Nerekomenduojama |
| Produktas | Laikyti šaldiklyje |
|---|---|
| Sviestas | Nuo 6 iki 9 mėnesių |
| Pusiau su puse kremo | 4 mėnesiai |
| Ledai | Nuo 1 iki 2 mėnesių |
| Margarinas (ne dieta) | 12 mėnesių |
| Pienas | 3 mėnesiai |
| Jogurtas | Nuo 1 iki 2 mėnesių |
| Produktas | Laikyti šaldiklyje |
|---|---|
| Moliuskai, midijos, austrės, šukutės, krevetės | Nuo 3 iki 6 mėnesių |
| Riebi žuvis (melsva, skumbrė, ešerys, lašiša) | Nuo 2 iki 3 mėnesių |
| Liesa žuvis (plekšnė, juodadėmė menkė, jūrų liežuvis) | 6 mėnesiai |
| Produktas | Laikyti šaldiklyje |
|---|---|
| Visi vaisiai (išskyrus išvardytus toliau) | 10–12 mėnesių |
| Avokadai, bananai | 3 mėnesiai |
| Citrusinis vaisius | Nuo 4 iki 6 mėnesių |
| Vaisių sultys | Nuo 8 iki 12 mėnesių |
| Produktas | Laikyti šaldiklyje |
|---|---|
| Artišokai, baklažanai | Nuo 6 iki 8 mėnesių |
| Smidrai, rūtos,ropės | Nuo 8 iki 10 mėnesių |
| Bambuko ūgliai,kopūstai,salieras,agurkaiendyvasridikėliai, salotų žalumynai, rėžiukai | Nerekomenduojama |
| Pupelės,burokėliai, bok choy,Brokoliai,Briuselio kopūstai,morkos,žiediniai kopūstai,kukurūzai, žalumynai, kolrabi, porai, grybai,okra,svogūnai,pastarnokai,žirniai,paprikos, sojos pupelės,špinatai,vasaros moliūgas | 10–12 mėnesių |
| Pomidorai(pernokęs arba supjaustytas) | 2 mėnesiai |
| Produktas | Laikyti šaldiklyje |
|---|---|
| Virti | Nuo 2 iki 6 mėnesių |
| Kumpis, dešrainiai ir pietų mėsa | Nuo 1 iki 2 mėnesių |
| Dešra, lašiniai | Nuo 1 iki 2 mėnesių |
| Nevirtas, sumaltas | Nuo 3 iki 4 mėnesių |
| Nevirti kepsniai, kepsniai ar karbonadai | Nuo 4 iki 12 mėnesių |
| Laukinis žaidimas, nevirtas | Nuo 8 iki 12 mėnesių |
| Produktas | Laikyti šaldiklyje |
|---|---|
| Virti | 4 mėnesiai |
| Paruoštos, nevirtos | Nuo 3 iki 4 mėnesių |
| Nevirtas | 12 mėnesių |
| Nevirtos dalys | 9 mėn |
| Produktas | Laikyti šaldiklyje |
|---|---|
| Pyragai | Nuo 4 iki 6 mėnesių |
| Puodai | Nuo 2 iki 3 mėnesių |
| Sausainių tešla | 2 mėnesiai |
| Slapukai | 3 mėnesiai |
| Kepti vaisių pyragai | Nuo 2 iki 4 mėnesių |
| Vaisių pyragai, nekepti | 8 mėn |
| Kepinys, nekeptas | 2 mėnesiai |
| Moliūgų arba šifono pyragai | 1 mėn |
| Greitos duonos | 2 mėnesiai |
| Žalių kiaušinių tryniai, baltymai | 12 mėnesių |
| Sriubos ir troškiniai | Nuo 2 iki 3 mėnesių |
| Mielinės duonos | 6 mėnesiai |
| Mielinė tešla | 2 savaitės |
Pastaba:Šaldydami skysčius ar maisto produktus su skysčiais, nepamirškite palikti vietos inde išplėsti.
Maisto šaldymo patarimai
- Užšaldyti ar neužšaldyti?Maisto, kurio negalima užšaldyti, yra kiaušiniai į lukštus ir maistas į skardines. (Kai maistas baigsis iš skardinės, jis gali būti užšalęs.) Slėginiai skysčiai taip pat neturėtų būti užšaldyti, nes jie gali išsiplėsti ir sprogti.
- Užšaldykite -18 ° C temperatūroje.Norėdami išlaikyti vitaminų kiekį, spalvą, skonį ir tekstūrą, užšaldykite daiktus, kai jie yra švieži, ir laikykite 0 ° F arba žemesnėje temperatūroje. Maistą, nuolat laikomą 0 ° F temperatūroje, visada bus saugu atšildyti ir valgyti; ilgai saugant šaldiklius kenčia tik kokybė. (Tačiau šviežumas ir kokybė užšaldymo metu turės įtakos šaldytų maisto produktų būklei.)
- Paženklinkite maisto produktus, kad būtų lengviau juos identifikuoti.Ant indų ar maišelių užrašykite patiekalo pavadinimą / turinį, porcijų skaičių (1 litras = 4 porcijos; 1 puslitris = 2 porcijos) ir datą.
- Užšaldykite atskirai.Kad nepriliptų, ant sausainių skardos paskleiskite užšaldytą maistą (uogas, mėsainius, sausainius ir kt.) Ir užšaldykite iki vientisos masės. Tada įdėkite į plastikinius maišelius ir į šaldiklį. Šaldiklio deginimas įvyksta, kai maistas nėra tinkamai laikomas šaldiklyje, todėl drėgmė išbėga ir virsta ledo kristalais. Nors maistas vis dar yra valgomas, ši ledo danga degina maistą, todėl jo struktūra yra sausesnė ir mažiau skonio.
- Venkite degimo šaldiklyje(ledo kristalai) vietoj talpyklų naudodami plastikinius šaldymo maišelius. Dažnai pamatysite, kaip sluoksninis šaldiklis dega ledais. Maistas, deginamas šaldikliu, vis dar yra valgomas, tačiau jis yra sausesnės tekstūros ir mažiau skonio.
- Užšaldykite svečiams.Dauguma sausainių gerai užšąla ir greitai ištirpsta - tai yra patogu pramogauti. Paprasčiausiai uždenkite įvairiausių sausainių plokštelę plastikine plėvele arba aliuminio folija ir padėkite ją į šaldiklį.
- Maistą užšaldykite greičiaupastatydami juos tiesiai į šaldiklio šoną.
- Organizuokite savo šaldiklį pagal maistą.Išdėstykite šaldiklio turinį pagal maisto kategorijas, kad būtų lengviau rasti daiktus ir sumažintumėte šaldiklio durelių atidarymo laiką.
- Palikite šaldiklį būti.Jei maitinimas nutrūksta arba šaldiklis neveikia normaliai, neatidarykite šaldiklio durelių, nebent tai būtina. Maistas pakrautame šaldiklyje paprastai užšaldomas iki 2 dienų.
Maisto produktų šaldymas
- Atšildžius maistą šaldytuve, jį saugiai galima užšaldyti neviriant, nors dėl atitirpimo prarastos drėgmės gali pablogėti kokybė.
- Išvirus žalius maisto produktus, kurie anksčiau buvo užšaldyti, pagamintus maisto produktus galima užšaldyti. O jei anksčiau paruošti maisto produktai atšildomi šaldytuve, nepanaudotą dalį galite užšaldyti.
- Jei perkate anksčiau šaldytą mėsą, paukštieną ar žuvį mažmeninės prekybos parduotuvėje, galite tinkamai sušaldyti, jei ji buvo tinkamai tvarkoma ir visą laiką laikoma 40 ° F ar žemesnėje temperatūroje.
Užšalimo poveikis
Per ilgai užšaldžius, nukentės kai kurių maisto produktų kokybė. Štai keletas pavyzdžių:
- Konservuotas kumpis ... taps vandeningas ir minkštas
- Varškė, grietinė, virti kiaušiniai, jogurtas, majonezas ... nukentės tekstūra
- Trupiniai užpilai ... pasidarys permirkę
- Keptas maistas ... gali supūti
- Namuose įdaryti naminiai paukščiai ant skerdenos ... gali užteršti dėl užšalimo ar atšildymo
- Salotos, kopūstai, ridikai, žalieji svogūnai, salierai ... taps minkšti
- Pieno, grietinėlės, kremo ir meringue padavimo… skirsis
- Padažai, turintys daug riebalų ... gali atsiskirti arba sulipti
- Plakama grietinėlė ... gali nebeplakti
Jei kuris nors maistas pasikeičia nuo pradinės spalvos, tai nereiškia, kad maistą yra nesaugu valgyti, tačiau tai ženklas, kad jis nebūtinai bus vienodo skonio arba jam trūks skonio.
Sužinokite daugiau
Atraskite geriausią būdą užšaldyti mėlynes! Be to, sužinokite, kaip užšaldyti kitus maisto produktus, pvzsausainiai, kukurūzai ir špinatai.
Ar turite patarimų, kaip laikyti šaldiklius? Praneškite mums komentaruose!
| Ankstesnis | Kitas |
Šaltinis:
Pritaikyta maisto saugos ir tikrinimo tarnyboje, USDAKaip užšaldyti ir išdžiovinti vaistažoles
Kaip marinuoti: žingsnis po žingsnio ...
Kaip užšaldyti špinatus ir kitus ...
Slėgio konservavimas: vadovas pradedantiesiems ...
Kaip užšaldyti kukurūzus: Blanšavimas ir ...
Šaldiklio laikymas: patarimai, kaip užšaldyti ...
Kaip gaminti uogienę: šaldytuvo uogienė ...
Kaip pagaminti želė: 7 lengva želė ...
Konservavimas vandens vonioje: pradedančiųjų ...
4 vaisių išsaugojimo būdai ...
Lengva šaldytuvo uogienė be ...
Kaip užšaldyti Briuselio kopūstus
Kaip ilgai galite užšaldyti vištieną, sūrį ir kitus maisto produktus? Sužinokite apie šią šaldytų maisto produktų laikymo lentelę. Be to, gaukite patarimų, kaip užšaldyti maisto produktus, kaip tinkamai išsaugoti kokybę.
