Plokštė Margaret Boyles

Ar nėra pigių, greitų ir sveikų meniu idėjų? Aš jums pasakysiu, kaip gaminti paplotėlius. Jie įdomūs, naudoja mažiau miltų ir leidžia lengvai sukrauti daržoves ir šviežius ingredientus! Žr. Du paplotėlių receptus.



Pita, naan, tortilla, puri, roti, focaccia, lafah, appam, cong yu bing, chapati, dosa, paratha, mana’eesh, lavašas, fatiras, yufka, injera, blini, socca... Tam tikra paplotėlių įvairovė atsiranda beveik kiekvienoje senovės ir šiuolaikinėje virtuvėje visame pasaulyje.

Pakankamai lengva suprasti paplotėlių paplitimą:

  • Jie naudoja minimalų ingredientų kiekį: miltus, vandenį, galbūt žiupsnelį druskos. Įmantresni gali pridėti raugo, truputį aliejaus, galbūt kiaušinį.
  • Jiems nereikia įmantrios virtuvės įrangos, reikia tik talpyklos maišymui ir kaitinamojo paviršiaus.
  • Jie taip pat dažnai naudojami kaip pagrindinis arba vienintelis valgomasis indas, o likusį valgį reikia semti ant viršaus, suvynioti ar įdaryti į vidų.
  • Jie tradiciškai gaminami iš grūdų ar kitų sausų sėklų, kurios ilgai laikomos ir kurias prieš naudojimą galima šviežiai sumalti.
  • Kadangi jie yra ploni, patys paplotėliai išsilaiko ilgiau nei drėgni, pakilę kepalai.

Be to, niekas neprilygsta jų kaip pastolių maistui, užkandžiams ar priešpiečiams universalumui. Apsvarstykite:

  • Virėjai gali išdėlioti įvairias žoleles, padažus, sūrius, virtas pupeles, daržoves ar kitus ingredientus, skirtus apipilti / užpilti, susukti į vidų ar įdaryti paplotį, kad žmonės galėtų pasirinkti, kas jiems labiausiai tinka. Puikiai tinka šeimoms su išrankiais valgytojais. Puikiai tinka furšetams, iškyloms ir puodams.
  • Pusryčius, pietus ar vakarienę galite patiekti karštus arba šaltus paplotėlius kaip patiekalus (burrito, tacos, enchiladas, gyros, falafeliu įdarytas pitas) arba šalutinį patiekalą.
  • Galite juos supjaustyti ir du kartus kepti arba kepti, kol jie taps traškūs, tada naudoti kaip krekerius.
  • Įdaryti ar suvynioti paplotėliai nebūna tokie permirkę, kaip kepalų duonos riekės, įkišti į priešpiečių dėžutes ar kuprines. Pakuokite padažus ar padažus atskirai į mažus, sandarius, plastikinius indus.

Nors dauguma prekybos centrų parduoda daugybę rūšių paplotėlių, virėjai iš namų gali pagaminti didelę partiją namuose ir iškart užšaldyti tai, ko nenaudoja - keliolika paplotėlių neužima daug vietos šaldiklyje.

Paplotėlius galima rinktis iš dviejų pagrindinių rūšių: iškočiotų iš standžios tešlos ir iš plonos, pilamos tešlos. Čia yra vienas pagrindinis receptas kiekvienam.

1. Viso grūdo plokščių duonos receptas

2 puodeliai šilto vandens
1 T. mielės
½ T. druska
pakankamai kvietinių miltų, kad būtų tešla

Pasirenkama:Kai kuriuos kvietinius miltus pakeiskite kitais miltais, maltais linų sėklomis, avinžirnių miltais, maltais riešutais ar sėklomis (sezamu, aguona, pankoliu ir kt.).

Uždenkite drėgnu rankšluosčiu ir leiskite pakilti šiltoje vietoje dvi ar daugiau valandų
Padėkite ketaus keptuvę ant didelės ugnies
Susukite du keturis colius skersmens tešlos rutulius į labai plonus apvalumus. Užpilkite apvalius ant karšto keptuvo, virkite iš vienos pusės, kol ant paviršiaus susidarys burbuliukai; apverskite ir pavirkite dar maždaug minutę. Arba kepkite ant sausainių lakšto ar picos keptuvėje 450 ° laipsnių temperatūroje, kol paviršius šiek tiek papūs ir paruduos. Atvėsinkite ant grotelių.

2. „Socca“ (avinžirnių blynai) receptas

Šis paplotėlių receptas yra daug skaidulų, daug baltymų ir be glitimo

1 puodelis avinžirnių miltų (sveikus avinžirnius ir kitas kietąsias sėklas sutrinu specialiame elektriniame kavamale.)
1 puodelis vandens
½ t. druska

Neprivalomi ingredientai:

2 arba 3 T. alyvuogių aliejus
½ t. juodieji pipirai, kmynai ar rozmarinai
kapoto, troškinto svogūno

Gerai sumaišykite ingredientus, kad neliktų gumuliukų. Uždenkite dubenį ir palikite tešlą 2–12 valandų.

Likus kelioms minutėms iki kepimo, į orkaitę pašaukite gerai pagardintą ketaus keptuvę ar picos keptuvę ir pašildykite iki 450 °. Arba pakaitinkite keptuvę ant didelės liepsnos.

Ploną tešlos sluoksnį užpilkite karšta keptuve. Kepkite (užbaikite kepimo minutę) arba kepkite keptuvėje, kol apskrus ir apskrus. Geriausiai patiekiama karšta, su pasirinktais priedais.

Jei jums patinka paplotėliai, žiūrėkite kitą receptą: saldžiųjų bulvių paplotėliai

„Gyvenimas natūraliai“ yra susijęs su natūraliu sveiku gyvenimo būdu. Margaret Boyles pateikia patarimus apie sveikatą, būdus išvengti ligų, natūralias priemones, kūnui ir sielai naudingą maistą, naminių grožio produktų receptus, idėjas, kad jūsų namai būtų sveiki ir saugūs prieglobstis, ir naujausias sveikatos žinias. Mūsų tikslas taip pat yra skatinti savarankiškumą, nesvarbu, ar tai būtų senų įgūdžių permokimas, ar informavimas apie šiuolaikinius patobulinimus, kurie padeda gyventi geriau, sveikiau.

Kaip paruošti kaulų sultinį sriuboms ...

Kaip pasigaminti meduolių namelį

Rauginto tešlos užkandžiai ir receptai

Paprastos kepimo idėjos: net ir žemai ...

Etninės duonos receptai ...

Kepimo indų dydžių pakaitalai

Greiti cukinijos virimo būdai

Sumuštiniai: tiesiog tobulas ...

Geriausi naminiai blynų receptai

Penki geriausi slėginių viryklių receptai

Kaip marinuoti: žingsnis po žingsnio ...

Valgo senojo ūkininko kulinarinę knygą ...

Kas yra papločiai, kaip gaminti paplotėlius ir plokščių duonos receptų idėjas!